第一课、魅力园艺
我们为什么爱花？
也许你从来都没认真思考过这样一个问题。但是只要我们仔细想想，就会发现这的确是一个好问题。
为什么我们会觉得花儿是美的呢？
为什么人们会偏爱充满植物的环境呢？
为什么我们拜访朋友的时候要送上一束鲜花呢？
为什么我们身处在绿色的空间里就会觉得有安全感呢？

是啊，为什么呢？从路旁的行道树，到整齐的树篱笆，从院落里的草坪，到桌上的塑料花……我们生活的每一个角落里，为什么植物的身影总是无处不在，对于我们来说，这些最自然而然的事情却如此的让人迷惑。
最新的生命科学告诉我们，爱花这件事儿其实是写在我们每个人的基因里的。
我们现在虽然手里拿着智能手机，上着无处不在的互联网，享受着便利的现代生活，但是，人类的发展实在太快了。
我们的祖先在丛林里进化了数百万年，但是，我们真正过上远离丛林的农耕生活只有短短的几千年，而过上城市生活只有短短的数百年而已。

所以，在我们的内心深处，我们还是一群没有走出丛林的原始人。当我们离开丛林的庇护的时候，我们就会感到不安全，我们与生俱来的不愿意把自己暴露在危险的草原上。经验告诉我们，草原上有太多的大型食肉动物，威胁着我们的生命。
我们总是随时关注绿色的东西，绿色代表着丛林，回到丛林就意味着回到了安全的家。
自古以来，绿色在人类的所有民族中，都代表着安全，代表着通行，代表着和平与安宁。

再说说花儿吧。
在人类几百万年的丛林生活中，最常见的食物莫过于树木的叶子和嫩芽了。但是，这类食物中的营养物质实在太少，必须不停的吃才能够勉强温饱。在丛林生活时代，人们最期待的食物就是植物的果实。

果实和种子里含有丰富的糖类、脂肪和蛋白质，这些都是植物的叶子中最缺少的东西，一颗美味果实的营养甚至超过啃食一整天的树叶。
找到花朵，就意味着找到了即将到手的果实。意味着丰富的营养。意味着在艰苦的丛林生活中占得先机。

花朵本身对人类并没有什么实际的用处，但花朵背后的果实却是极其有用的东西。于是，花儿给了人类最基础的美学启蒙。它让人类学会了体验美感，人们把那些暂时无用，但未来会有大用处的东西称为美的东西。人们学会了去保护、欣赏、收藏美的东西，这完全要归功于花朵的恩赐。
现在，我们会觉得所有花儿以及所有长得像是花儿的东西都是美的。那些长得像是莲座外形的东西，我们就会觉得美。这不需要理由，这已经是写在我们基因深处的本能了。
园艺简史
距今一万年到4000年前，我们的祖先在狩猎活动中发现了一些温顺的大型动物。于是，我们在这些动物的栖息地周围建立了一些篱笆、石墙之类的屏障，把这些大型动物的种群围在里面，便于在需要的时候猎杀。这种人工围起来的天然的猎场，叫做囿。

这是人类原始畜牧业的萌芽。被囿围起来的动物们并不是真正的驯养动物，只是狩猎的过程变得容易了而已。为了满足在狩猎过程中休息的需要，人们在囿中修建了一些用来遮荫的建筑物，并且种植一些用于隐蔽的植物。在这个阶段，人类的原始农业还没有真正成型，但由于对囿的美化的建造，人工园林已经开始萌芽。
到了春秋战国时期，猎场称为彰显王公贵族身份的重要象征。人们开始在猎场中修建亭台桥梁之类的建筑，为了美化环境而进行的种植活动也更加丰富，逐渐发展出成体系的园林艺术。

在同一个时期，大约公元前600年，巴比伦国王也建立了著名的巴比伦空中花园，后来经过科学证实，巴比伦空中花园确实真实存在过，被誉为世界第七大奇迹。
传说巴比伦王后安美依迪丝的故乡是美丽的山区，而嫁到巴比伦后，对巴比伦的平原环境非常不适应，常常思乡。后来巴比伦王为了解决王后的思乡问题，就建设了一个立体花园，模拟安美依迪丝王后家乡的山丘和盘山小路。花园中种满了从王后家乡采集来的花草，层层叠叠，曲径通幽，终于治好了安美依迪丝王后的思乡病。
无论东方还是西方，早期的园林最初都是为了统治者和贵族服务的的皇家园林。随着皇家文化的向下传播，园艺一直是沿着私有化、小型化的道路不断的发展的。

中国的“家庭”这个词，也是作为居住环境的“家”与作为园林的“庭”的结合体。这进一步证明了自古以来，我们的家庭就承载了保护我们身体和心灵的双重职能。
因此，今天我们所倡导的“家庭园艺”，实际上正是对中国5000年人居文明发展中所产生的“私家园林”的概念回归，也正是将国人失落已久的“庭院生活”的概念回归。
盆栽是我们现代人相当熟悉的概念。中国的盆栽历史相当悠久，早在东汉时期的墓葬里，就发现过画着盆景的壁画。但是，在西方园艺史中，直到上个世纪中叶，美国人开始倡导容器植物，盆栽的概念才开始逐步盛行起来。

根据美国《有机园艺》杂志，在美国有7800万成年人热衷于从事园艺活动，占美国成年人总数的40%之多。英国是家庭园艺消费大国，人均家庭园艺消费达到了200美元。欧洲国家的家庭园艺平均消费水平大约为100美元。而日本也在70年代末期经济复苏后迅速成为世界第三的园艺大国。虽然这些国家的园艺消费结构有所不同，但是，随着人均收入的不断增长，园艺消费水平也水涨船高，这一点看来没有例外。

无论是从国外的园艺产业发展轨迹，还是从我国国内的园艺产业发展现状来看，从专业化走向家庭都将成为园艺行业发展的一种共同趋势。中国家庭园艺产业时代即将到来。
植物也聪明
植物很聪明？我怎么从来都不知道呢？
那是因为你所知道的大部分植物从发芽开始就一直静静的生长在一个地方，从来没有移动过位置，让你产生了植物没有心智的假象。
其实，植物每时每刻都在敏感的感受着周围的世界，有的时候，它们感知世界的能力甚至比人类更敏感。只有了解它们是如何感知世界的，我们才能更好的与植物相处，才能更好的照料它们。

植物是地球上最成功的生命，它们遍布世界各地。如果一个地区没有人类活动，植物就会以最快速度占据那里，把那里变成植物的天堂。

首先植物是有视觉的，而且，植物能看到的光线要比人眼能看到的光线范围更大。植物可以感受到紫外线和红外线以及远红外线，这些都是人眼睛看不到的光线。

早晨，太阳初升的时候，空气中会布满红外光，植物看到这些红外光，就会调整自己的生理机能，让自己从夜晚的休息中醒来，准备吸收阳光的能量。
傍晚日落后的远红外光，可以告诉植物，夜晚即将来临，植物会停止光合作用，开启它们的夜晚生存模式。

植物还对阳光的强度和方向都有感知能力。如果它们发现阳光被遮挡，就会生长得快一些高一些，想方设法的获得更多的阳光。类似向日葵这样的植物，还能够快速调节体内的生长素分布，让花盘根部的细胞快速生长弯曲，速度快到能够追的上太阳的角度变化。

其实，让叶片朝向阳光的能力并非向日葵所独有，所有的植物都具备这样的能力。墙上的爬山虎就能做到所有叶片互相不遮挡，统一朝向外侧，用最少的叶片来获得最多的阳光能量。

植物不仅对光线有感知能力，它们还能感知重力。植物的根系就能准确的朝下生长，深入土壤。这是因为植物的根尖细胞里有类似于重力感受器的结构，着能让她们准确的判断出哪边是上，哪边是下。
植物还有灵敏的嗅觉功能。植物的气孔可以感受到很多种不同的化学物质。
当莴笋的叶子被虫子咬食的时候，受伤的叶片就会通过气孔放出化学物质。周围的叶片闻到气味，就会立即合成一些有毒的物质来驱赶和毒死害虫。不仅如此，周围的其他莴笋也会闻到气味，合成有毒物质来驱赶害虫。嗅觉甚至可以看作是植物们用来传递信息的语言。有些通过化学信号传播的语言甚至可以跨品种的进行沟通。
所以，不要简单的以为不打农药的蔬菜就是健康安全的。我们必须让有机蔬菜生长在没有害虫滋扰的舒适环境里才行。被害虫骚扰过的蔬菜即使没有使用过农药，也可能自身合成出毒素，影响蔬菜的品质。

几乎所有的植物都有触觉，它们可以感受到外界的触摸、摇晃。最典型的例子就是含羞草了，含羞草不仅能够感知到外界的触摸，更能够立即做出反应，收起自己的叶片免受伤害。
如果你觉得这些都是最简单的感知能力，算不上是聪明，那么我再举几个更有趣的例子。

当一只苍蝇落在捕蝇草上的时候，捕蝇草并不会立即关闭。捕蝇草的叶片上有3根竖立的尖毛，叫做感觉毛，只有苍蝇在20秒的时间里，连续触碰了2根以上的尖毛，捕蝇草才会行动。这说明，植物能够感知到时间的存在，并且拥有记忆力。
我家里的一盆含羞草，因为孩子总是恶作剧一样等到她们的叶片展开就去碰一下，让叶片收起来。结果时间长了，这些叶片对于触碰就不再有反应了，就好像知道了有人在耍弄它们一样。

植物还知道春夏秋冬的更替，能够每年在恰当的时间开花。春季和秋季的温度环境都很类似，但春季开花的植物绝对不会在秋季开花，因为秋季开花的话，她们的种子无法度过寒冷的冬天。她们怎么知道春天和秋天的差别的？答案是看太阳。秋天的日照时间一天比一天短，而春天的日照一天比一天长，我们骗不了它们。
与如此聪明的植物一起生活，是一件非常有意思的事情。你们不会互相说话，但却互相依赖，互相照顾，互相揣摩对方，最后成为一对最好的伙伴，这就是园艺的有趣之处。
进化树顶端的多肉植物

地球上生命的发源地是海洋，水是生命之源。无论植物还是动物，细胞里都充满了水分。人不吃饭可以存活7到10天的时间，但如果没有水喝，只能生存3天。
但是，地球上有一类生命，它们具有惊人的耐受干旱的能力，被生物学家称之为进化树上最顶端的那片叶子，它们就是多肉植物。

有一种叫做金赤龙的仙人掌科多肉植物，经历了6年时间的断水，仍然存活着。另一种叫做松露玉的仙人掌，可以在失去90%水分的情况下生存3年，一旦下雨，就会重新恢复生机。其他的多肉植物虽然没有这么强大的保持水分的能力，但大多都能够承受几个月的干旱期而不至于死亡。

多肉植物体内最主要的物质也是水，但是它们通过很好的保持自身的水分而获得了在地球上最干旱的地区生存的能力。

大部分的多肉植物叶片上的气孔数量都比较稀疏，这样就可以减少叶片上蒸发的水分。还有些多肉植物叶片上的气孔是下陷下去的，可以有效的减少水分蒸发。还有一些也片上面布满的细毛，用夸遮挡阳光。还有一些多肉植物用厚厚的白粉来防御强烈的阳光。

多肉植物还会改变颜色。在强烈的日光照射下，大多数的多肉植物都会变得更红更鲜艳，我们常常把这种情况叫做“出状态”。这是因为在强烈的阳光下，多肉植物大量合成了花青素，而花青素则会吸收红光，让透过叶片表面的光照能量变弱。从而达到防止水分散失的效果。
全球范围内，已知的原生多肉植物已经超过10000种。这些植物顽强的生存在地球上条件最恶劣的地区。为了适应当地的环境，它们演化出各种各样的生存方式，只是为了存活下来。
处于动物界顶端的人类又何尝不是如此呢？我们直立行走，褪掉了体毛，又穿上了华丽的衣服，建造了高楼大厦，其实，只是为了能在任意的环境生存下来而已。

既然如此，同在进化树最顶端的人类与多肉植物，何不结伴同行呢？
园丁思维和木匠思维
很多没养过花的人都对我说过，说我养什么死什么，从来就养不活任何的花。我说，养花是需要耐心的，是不是你没空去照顾啊？但是我得到的回答常常是我照顾的很仔细啊，可是无论我怎么仔细照顾，都照样会死，怎么也养不好。

后来我慢慢发现，养什么花都死的这类花友，其实是养花的大思路有问题。
我们来拿老师举个例子吧。我们经常把老师比作园丁，那么一个好老师的标准是什么呢？虽然每个人对好老师的定义可能都不尽相同，但我最喜欢的一个定义是这样的：一位老师要做的最重要的事情，就是让她的学生在学习之后对她所教授的这门课程产生了浓厚的兴趣。
没错，让学生对课程感兴趣是最重要的事情，这也正是园丁要做的事情。
我初中的一位老师（我希望她不会知道我这样评价她）的口头语是这样说的：不管你们爱学不爱学都得学，因为考试就考这个！很遗憾，她教的科目我学的不太好，对不住她的栽培。但考试一定会考这件事儿并不能帮助我学好这门课程。我的这位老师是市级优秀教师，她拥有无数种让分数提高的方法，甚至知道每一个学生会在哪里出错。但是，她没办法让学生喜欢上她教授的学科。我觉得这位老师并不像是园丁，她更像是一名好木匠。

木匠的思维方式是，画好一个蓝图，然后照着这个蓝图去打造，把不平整的地方推平，把多余的部分锯掉，最后再让他打造好的每一个部分精心的插接在一起，就大功告成了。

而园丁心中往往并没有一个蓝图，他能做的只是帮助植物尽力去创造一个良好的成长环境，修剪错的离谱的枝杈，在植物需要的时候适当的浇水施肥，剩下的事情只是耐心的等待植物自己去成长。
园丁热衷于发现优势和培养优势，而木匠则热衷于设计蓝图。园丁调整环境去影响植物，而木匠直接动手雕琢。

这就是园丁思维和木匠思维的差别。想要做一名好园丁，就必须先用园丁思维去思考。为植物创造一个成长的好环境是园丁该做的事情，其他的事儿，我们必须放开手让植物自己去完成。